在我接触过的所有吃食中，张岭大湾梁的豆腐脑和岳父的清汤面，最为原汁原味。大湾梁的豆腐脑，是我吃过最正宗的豆腐脑，而岳父的清汤面，则以手工擀面，面香醇厚，成为我有关食物的记忆中无法磨灭的存在，穿越时光，清香依旧。

时光的流逝，似乎带走了记忆中的某些片段，让记忆的链条变得支离破碎。当我有了记录大湾梁豆腐脑和岳父手工清汤面的想法时，却发现，一些有关它们的记忆，已经模糊不清，仿佛被时间抹去了一样。我求助于妻子，帮助我努力回忆有关细节。我们在共同回溯时光时，还寻找到很久以前，妻子发在微信朋友圈里的清汤面文字及照片。借助着这些内容，有关大湾梁豆腐脑和岳父手工清汤面的记忆，渐渐重新鲜活了起来。

张岭大湾梁路口，以前有一家卖豆腐脑的小摊。小摊不大，摊架上并排有两个约盆口粗，盛放豆腐脑的银色金属圆桶，各种调料挨挨挤挤地摆放在一边。摊架背后，依着一堵红砖墙，一溜放着十多个小凳，几张低矮的小桌，方便食客就餐。这家小摊，只买豆腐脑，且生意极好。早上六点多出摊，大概到上午十点卖完收摊，常年不断。

这家豆腐脑的名气，靠的是实打实的材质和口味。豆腐脑颜色微黄，豆香浓郁，不像别家的豆腐脑，颜色发白，豆味儿浅淡。这家豆腐脑，应该很讲究黄豆的加工工艺，豆腐脑做出来比较瓷实，没有湿淋淋、水嗒嗒的感觉。摊主很实诚，用短柄浅勺在桶中盛了两三勺，一碗豆腐脑沉甸甸地端着，浇上一些汤汁，再用小勺分别添上一勺花生碎，一勺小榨菜，一勺油泼辣椒，这碗浓浓豆香的豆腐脑便大功告成了。据“吃货”们的江湖传说，好的豆腐脑，在于摊主用短勺舀起而不断裂，掉落碗中而不碎渣。这家豆腐脑诚如所言，有一股原汁豆腐脑的“韧”劲儿。

从口感上讲，这家豆腐脑吃起来混合着豆香和花生碎、榨菜的清香，而且口味浓稠，不像其它豆腐脑，水气过重，像稀释过一样，哪儿能叫“豆腐脑”呢？在那样的清晨，品味着大湾梁路边浓郁的豆腐脑，真是一种美味的享受。

原汁原味的简单食材，却能让食物变为一种印记，牢牢地铭刻在味觉记忆之中，成为时光长河中泛着金光游动的鱼群，熠熠生辉。

岳父一家是河南人，长于面食。而岳父的拿手好戏，便是那一碗清清爽爽的手工清汤面。

那时候，清汤面是常吃的主食。岳父一人在厨房忙活。和面、醒面、洗菜、擀面，再到切面、烧油、烧水下面，他一气呵成。

清汤面的质朴口感，功夫全在手工擀面上。岳父擀面，确有专长，但也是长时间经验的累积，正所谓：“无他，但手熟尔。”其面条切开后呈蓬松细条状，如此精细的手工面条，绝对称得上是门手艺活了。既然是清汤面，便要面汤多些，只是简单配些油盐菜蔬即可。我的印象中，常是白菜配西红柿，切好后，放些盐、花椒面，以烧油浇之。面条入锅煮熟，入菜蔬，一锅清汤面便鲜鲜亮亮地登场了。若是冬季苋菜上市，苋菜清汤面就如约而至。面汤鲜红，面条也染成了红色，苋菜口感鲜滑，令人食之难忘。

吃清汤面，饭桌上少不了一碟配菜。夏季是黄瓜丝，冬季是罗卜丝。岳父切丝刀功精到，菜丝很细，仅用盐稍加腌制，淋上醋汁，拌匀即可。夏季黄瓜丝，会配些现从花盆摘下的荆芥叶子，食之清爽异常，有一丝荆芥的药草香。冬季罗卜丝，一般配些蒜苗和芫荽，也是家里花盆现摘现吃，别有风味。

时光荏苒，物是人非。如今，大湾梁路边早已不见了豆腐脑小摊，岳父也已故去五年有余。这原汁原味的美味，只能存在于记忆之中了。偶然想起，惊觉世事恍惚。让我感到幸运的是，美食的印记，已然成为温暖我生命旅程的一束光，它依旧陪伴和温暖着我，为我照亮前行的路。