上海福喜食品质量门事件被特色媒体炒作有日，可自东窗事发始终没有在国人中引起太大的反响。据记者调查，采用福喜食材的洋快餐，销售量并无明显下降，食用此类洋快餐的国人仍然是络绎不绝。

食品质量是中国现行社会的癌症，不用说整个中国食品行业，就是福喜本身，也很难让人相信只是上海福喜一个个案。美国福喜是国际连锁企业，长期以来在发达的西方国家没有发现类似中国上海福喜事件的报导。我们没有具体证据证明哪家具体食品企业具有采用有质量问题食材侵害消费者健康的现象。但是此类现象在国内的食品行业却是一个路人皆知的秘密。美国福喜在回应中国福喜问题时，表示要捐款1000万美元，帮助中国解决食品质量问题。此举被各大名媒诠释为推卸责任，义正词严谴责美国福喜对承担责任没有具体细节，中国用不着美国福喜教育中国人如何解决食品质量问题。

按商业常理，美国福喜集团很有可能存在降低事件所造成损失的动机与措施，无论有无证据证明美国福喜最高层是否参与上海福喜食品质量门事件，都必须按国际商业惯例承担客观上等同于参与作案的监管不利的责任。在中国上海福喜问题上，美国福喜总部的态度的确暧昧，缺乏诚意。可这能说明中国就不需要美国福喜捐款帮助中国解决食品质量问题吗？美国福喜此举，虽有开脱之嫌，在暗示食品问题是中国“特色”，倘若果真如此，其作法的动机确有些不地道。然而，这并不能说明中国不需要美国福喜促进解决中国食品质量问题的捐赠。此说，比美国福喜总部对上海福喜事件的回护还下作。

中国食品质量顽疾，并不能成为美国福喜推卸责任的借口。福喜集团，是成熟的市场经济体制下具有比较完善管理体制的食品企业，从逻辑上中国上海福喜事件，美国总部根本不可能毫无察觉，至少有纵容姑息漠视之嫌。调查中，上海福喜员工反映，福喜总部的检查总是事先通知上海福喜，接到通知后，上海福喜总是把有问题的食材藏起来，用没有问题的食材迎接检查。尽管不知道这种说法是不是完全属实，但是如果突击检查，如此大量的问题食材，是根本没有时间藏起来的。从逻辑上美国福喜集团的解释是说不通的。

可是，解决中国的食品质量问题，沿着追究美国福喜责任的途径，岂不是南辕北辙吗？美国整肃食品质量问题，也是缘起于一些美国国内的重大的食品质量安全案件。食品质量案件，的确应该是解决食品安全问题的契机。要求美国福喜对上海福喜食品质量门事件做出赔偿，应该是合理的要求。然而，我们在处理国内的毒奶粉事件，毒大米事件这些并亚于上海福喜问题的案件时，并没有采取具体有效的措施，完全承担相应的赔偿责任。处理中国人毒害中国人与美国人毒害中国人（姑且这么理解吧）之别，是不是也属于特色的爱国之举呀！

中国食品安全问题长期无法自我解决，却又以什么民族尊严、国家的面子为借口，拒绝外界帮助。什么是民族尊严？什么是国家的面子？整个民族吃着洋人不吃的食品这尊严何在？面子在哪里？更滑稽的是，一个整个社会充斥着毒食品，国人群体服毒的国度，呈给外国人的食品却都是合格无毒的。不知道这种内外之别是不是也属于特色的爱国之举！

国人对于此番上海福喜事件反响不大，正如一些网友所说的，就上海福喜的过期食品而言，那些白得让人心慌的面粉（增白剂），那些让人看着大得超常的水果（膨大剂），那些菜肴里让人心存疑惑恍如不花钱的油（地沟油），那些……一桩桩，一件件哪件比上海福喜的过期肉逊色呀！两弊相权择其轻，最让国人仍敢继续用洋快餐的还是人家对待食品安全态度，国人相信一个在意世界形象的跨国企业不敢冒天下之大不韪，仍然立即使用过期食材。即便为了修补受损的形象也会，至少也会暂停止做坏事的。不似特色国人做坏事也做个理直气壮。由此可见，我们的社会公信力，比虚伪的洋鬼子还不如。中的食品安全，大多是监察机构的财源，处理的办法多系罚款，至多也就是没收问题食品（没收后如何处置还是个迷）。然后，连夜都不带过的，被处罚的商贩就会加紧继续贩卖问题食品，把罚款赚回来。处置的结果，就是加大问题食品对社会的毒害。至于这种现象，监察部门是否知道只有靠国人自己来理解了。

上海福喜问题食品东窗事发，特色媒体步调一致地声讨美国福喜，谴责美国福喜如何监管不利，却没有半句涉及中国监管部门，似乎中国职能部门没有监管义务。事发后，上海药监部门雷厉风行，“捷报”频传，可用国人的一句话：“早干什么去了！”。中国最大的特色，就能够把灾难演化成成就。往往最大的责任者（部门）常常成了灾难的最大受益方。

人们大多认为中国食品安全问题是利益在作祟，其实也不尽然。这里面也有国人道德堕落的惯性。传统上国人的食品交易，至多也就是以次充好，缺斤短两，而我们当今的国人却能把祖宗的这点小聪明发扬光大，把“科学技术”与食品生产加工巧妙地结合，彰显了人性的堕落。

化肥，有增加粮食产量的功效，可是化肥过量的使用，是对农田自杀性地利用，所产的农作物也会对人体健康造成伤害。过去不懂这个道理，基于多打粮食的利益驱使，长期过量使用化肥，已经给中国可怜的那点耕地造成严重的后果，而如今过量使用化肥的危害已经成为共识，可是世人对土地的耕种仍然巨额超量使用化肥，至于子孙后代怎么活，号称最疼爱孩子的中国人却从来不去想。为生个儿子许多农民甚至不择手段，可是却在积极地断送子孙后代赖以生存的土地。这就是国人的“爱”，引以为自豪的“爱”。

食品添加剂的危害虽然有个认识过程，可是时下国人对于食品添加剂早已经超越了认识，为了一己私利不惜伤天害命。遭受处罚不但没有让他们良知发现，反而变本加厉加大生产问题食材，力求把罚款赚回来。就说作为主粮的面粉使用的增白剂吧，许多新闻工作者冒着生命危险揭穿无良商家的老底。增白剂主要是为了增加出粉率多获利，而时至今日你想在市面上找到自然颜色（微黄）的正常面粉也非常困难。国人只能绝望无奈地继续“服毒”！

其实，目前大多数国人对于安全面粉的需要，完全能够承担也愿意承担使用增白剂增加出粉量所带来的利润。无增白剂的面粉在许多地方的销售价格都是高于添加增白剂的面粉的。只是具传说，有些面粉生产厂家，为了即增加出粉量，又以安全面粉的价格卖上个好价钱，时下仍在添加剂上继续做文章。虽然眼下还没有这方面的报导，笔者也没有证据。但是却说服不了自己不怀疑这种传说。

碘盐，据医学界的朋友讲，目前已经有确凿证据证明，不是所有地区都缺碘。全国一致地给盐加碘，已经造成甲状腺病泛滥，患甲状腺癌的数量激增。在许多地方，患甲状腺病的患者，要凭医院诊断才能在盐业公司买到不加碘的盐。可目前全国绝大多数城市的市面上不加碘的盐仍然见不到踪影。据盐业公司的内部人士介绍，给盐加碘的成本很低的，可是加了碘的盐利润却能翻番，有着暴利。面对整个民族生命面临甲状腺癌威胁的情形下，暴利仍然在特色下输给了良知。人缺碘不行，常期食用碘盐也不行。碘盐与不加碘的盐并行，取消碘盐一统天下的垄断局面已经势在必行。碘盐问题轰动多年了，可是未见相关部门有任何相应的行动。其实对各地传统饮食成份做个调查，合理安排碘盐销售的分布，通过媒体引导国民合理食用碘盐并非难事。至于为什么这么些年没有任何部门对此做出反应，我想国人有权猜测。根据碘在人体内的存在周期，交换着食用碘盐是比较可取的。

膨大剂被广泛使用虽然目前还没有太多明显的负面信息，可是膨大剂过量有害却是一个不争的事实。前些年出现西瓜爆炸的新闻就是膨大剂过量使用的一个缩影。目前，许多蔬菜与水果里都在使用膨大剂，膨大剂是否过量，没有任何部门检测，也没有膨大剂检测销售许可制度。

地沟油久治不绝，有的甚至公开销售。一次笔者在一个师范大学附近经常有学生光顾的饭店外看到一辆装着脏兮兮油桶（就是那种用来回收饭店潲水的桶）的机动车上，一个油管正往饭店的油缸里导油，正当笔者疑惑时，正在上灶的大师傅，用勺子在正往里导油的缸里舀了一勺油淋到正在翻炒的菜上。如此赤裸裸说明什么，不用解释国人都应该知道了吧。

如果说增白剂、碘盐、膨大剂等还是为了钱，那么至少有一种添加剂的使用却是完全为了方便。做豆制品，需要熬豆浆，不知哪方神仙，发明一种叫刁白块的东西，这东西熬豆浆时放进去，多大火都不溢出，也不会出现糊锅的现象。昨天早晨，与妻从早市回家的路上，发现一家早餐店座无虚席，有些人居然坐到店外的简易桌上来吃这家的豆腐脑。豆腐脑在本市随处可见，为什么这家如此火。于是笔者也与内人要了两碗，边吃边与周围进餐的人闲聊，经周围常来进餐的人提示，细细一品，果然这家豆腐脑中有种过去传统豆腐脑里的淡淡糊味。周围进餐的人讲，大家之所以来这家吃豆制品，就是因为这种淡淡的糊味，因为这说明这家的豆制品没有添加刁白块。就是这点小差别，同样的买卖却火得让同行嫉妒。

某位中央级高官，到北京周围的农产品基地视察，农民们用农产品招待他时，反复声明是没有任何农药与化肥的自用果蔬。许多中国的农民，用来卖的粮食与果蔬他们自己都不吃，自用的都是不打农药不施化肥的自留部分。中国的畜禽与水产品生产者，用来卖的他们自己从来不吃，自己吃的东西都是单养的。中国人这点小聪明，正把这个民族渐渐推向灭绝的深渊。当今文明社会，如果人人都不受道德法律约束，没有哪个人会置身世外，没有谁能够做到生活用品完全自给。

土地的污染（化肥、农药、工业排放的重金属），污染了水源，污染水进入地下水与大气环流，污染了农作物，你自留的自用农产品，总不能用自己人工自产的水吧，农民破坏了法律与道德，以为凭自己的自留农产品就能免于受到危害。当法律没有了尊严，当道德不再约束世人。这个社会就成了人人自残，互相戗害。工业排放污染农田、污染空气和水，农民用污染的农产品毒害城市里的工人。污染的农田里，即便你不施化肥、不打农药，你能不用污染的水和污染的空气么！中国有句话叫“害人害己”。想不受侵害，只能从自我约束不去害人开始。

国人现在对安全食品的需要，远远大于面粉的白度、膨大剂带给的果蔬丰满、熟食的色香味、菜肴的油腻，当人们长期承受了各种味觉强刺激后，清淡也种美味。低油、低盐呈显食材本色如今却成了时尚。迎合国人的强烈食品安全需要，才是食品行业的新的生财之道。上海福喜问题看似出在美国的跨国公司，其实根源出在我们自己。如果我们只知道声讨美国福喜，不知道反省我们自己，即便在全世界都遵纪守法的洋企业，来到中国也会不拿我们中国人当人待，用问题食材赚我们中国人的钱。你自己都不拿你自己当人待，谁还会拿你当人呢！

美国福喜的赔偿还是应该要的，消费者不维权，就是对侵害食品安全的纵容。但这不应该是上海福喜事件带给我们的唯一教训。两害相权择其轻，国人对此番上海福喜事件反响平淡，不过是因为我们自己的食品安全比这恶劣的多得多。